ข่าวสาร

หลายคนมักจะดูวันที่หมดอายุบนฉลากก่อนซื้ออาหาร แต่จริง ๆ แล้ว วันหมดอายุนั้นมีผลเฉพาะตอนที่ยังไม่ได้เปิดฝาเท่านั้น เมื่อเราเปิดใช้งานหรือแกะบรรจุภัณฑ์ออกมา อายุการเก็บรักษาของอาหารจะสั้นลงอย่างมาก และถ้ายังยึดติดกับวันที่ระบุไว้โดยไม่สนใจว่ามันถูกเปิดใช้ไปแล้ว อาจเสี่ยงต่อการกินของเสียที่ทำให้ป่วยได้ วันนี้เราจะมาแนะนำ "4 อาหาร" ที่ต้องระวังเป็นพิเศษ เพราะเมื่อเปิดฝาแล้ว จะเน่าเสียไวกว่าเดิมมาก ต้องรีบทานหรือจัดเก็บอย่างถูกวิธี เพื่อสุขภาพและความปลอดภัย 1. ซอสปรุงรส น้ำจิ้ม น้ำสลัด น้ำมันหอย ซอสมะเขือเทศ - แม้จะมีวันหมดอายุกำกับไว้ แต่หลังจากแกะใช้ครั้งแรก ควรบริโภคให้หมดในเวลาที่กำหนด เช่น ภายในไม่กี่วันถึงหนึ่งสัปดาห์ เพราะสารกันบูดในซอสเหล่านี้ลดประสิทธิภาพลงเมื่อสัมผัสกับออกซิเจนและแบคทีเรียจากมือหรือช้อนตัก - การเก็บในตู้เย็นช่วยชะลอกระบวนการเน่าเสียได้แต่ก็ไม่ควรเก็บนานจนเกินไป 2. นมสดและผลิตภัณฑ์นมต่าง ๆ - นมสด เมื่อเปิดขวดแล้ว จะเริ่มเสื่อมคุณภาพทันที แนะนำให้บริโภคให้หมดภายใน 3-5 วัน แม้วันที่บนกล่องยังไม่ถึงกำหนดก็ตาม เพราะแบคทีเรียเจริญเติบโตง่ายในผลิตภัณฑ์นี้หลังโดนอากาศ - ผลิตภัณฑ์อื่น เช่น โยเกิร์ต หรือชีส ก็มีข้อจำกัดคล้ายกัน ต้องดูแลเรื่องความสะอาดในการหยิบจับด้วยเช่นกัน 3. น้ำผลไม้สดหรือน้ำผลไม้บรรจุขวดแบบไม่มีสารกันบูด - หลังจากแกะขวด เปิดใช้งาน ควรกินให้เร็วที่สุด ภายในไม่กี่วันเพราะน้ำผลไม้เป็นแหล่งเพาะเชื้อโรคได้ง่าย โดยเฉพาะถ้าไม่ได้แช่เย็นทันที หรือทิ้งไว้นอกตู้เย็นนานๆ จะทำให้น้ำเปลี่ยนกลิ่น รสชาติ และเกิดฟองขึ้นจนกินไม่ได้เลยทีเดียว 4. ผัก ผลไม้สดที่หั่นเตรียมหรือแพ็คสำเร็จรูป - ผักผลไม้ที่ผ่านการหั่นหรือแพ็คขายตามร้านค้าปลีก เมื่อซื้อมาแล้วควรกินทันทีหรืออย่างช้าที่สุดคือสองสามวัน เพราะสัมผัสกับออกซิเจนทำให้ออกซิเดชั่น เกิดสีดำ เหี่ยว และสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ รวมทั้งเพิ่มความเสี่ยงต่อแบคทีเรียเจริญเติบโตด้วย ดังนั้น สิ่งสำคัญคืออย่ายึดติดกับ "วันที่ระบุบนฉลาก" เพียงอย่างเดียว โดยเฉพาะเมื่อตัวสินค้าได้รับการแกะ เปิดใช้ไปแล้ว ให้ดูแลเรื่องวิธีเก็บรักษา ใช้เวลาในการบริโภครวมถึงตรวจสอบกลิ่น สี รสชาติ ก่อนรับประทานทุกครั้ง เพื่อป้องกันโรคจากอาหารเน่าเสีย และช่วยลดของเหลือทิ้งโดยเปล่าประโยชน์อีกด้วย สุดท้ายนี้ แนะนำว่าควรเลือกซื้อปริมาณที่เหมาะสม กินให้ครบ ใช้ชีวิตแบบประหยัด ปลอดภัย สุขภาพดีแน่นอน!